Podingue dunkerquois

Le podingue dunkerquois ou poddingue de Dunkerque ou ch'pain d'chien est une variante de pudding originaire de la ville de Dunkerque[1]. Il est composé de pain sec, de rhum, de raisin, de lait et de vergeoise[2]. Un concours de fabrication est organisé chaque année à Wormhout dans le cadre des festivités du carnaval de Dunkerque[3].

Notes et références
  1. Recette de carnaval : le secret est dans le rhum pour réussir son podingue, La Voix du Nord.
  2. Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Autour de Lille, édition 2020, Petit Futé.
  3. Wormhout : Andréa Wecksteen remporte le concours de podingue, La Voix du Nord.
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