Père Joseph (fromage)

Le Père Joseph est un fromage belge d'abbaye à croûte brune, d'origine flamande (sud de la province de Flandre-Occidentale). Son goût est lié à sa maturation naturelle.

Père Joseph
Pays d’origine
Région
Lait

Description

Le père Joseph est un fromage d'abbaye comme on en trouve beaucoup en Belgique[1], il est originaire de Wallonie[2]. Fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache[3], à croûte typique d'un brun foncé, son goût entier et son arôme frais sont dus à la maturation naturelle[4]. C'est un fromage très doux, de la famille du Passendale, très peu salé et recommandé dans certains régimes alimentaires[5].

La marque « Père Joseph » est déposée[6].

Références
  1. Fromages belges.
  2. Liste des fromages belges.
  3. Qu'est-ce que le Père Joseph ?
  4. Père Joseph original.
  5. Passendale sur le site du fromager Pierre Androuët.
  6. Base des marques de l'Institut national de la propriété industrielle.
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