Octanoate de méthyle

L'octanoate de méthyle aussi appelé caprylate de méthyle[5] est l'ester de l'acide octanoïque avec le méthanol et de formule semi-développée CH3(CH2)6COOCH3 utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la parfumerie comme arôme.

Octanoate de méthyle
Image illustrative de l’article Octanoate de méthyle
Identification
Nom UICPA octanoate de méthyle
Synonymes

caprylate de méthyle
No CAS 111-11-5
No ECHA 100.003.487
No CE 203-835-0
PubChem 151215
FEMA 2728
SMILES
InChI
Apparence Liquide transparent
Propriétés chimiques
Formule C9H18O2  [Isomères]
Masse molaire[1] 158,238 ± 0,009 1 g/mol
C 68,31 %, H 11,47 %, O 20,22 %,
Propriétés physiques
T° fusion −37 °C [2]
T° ébullition 193 °C [2]
Solubilité 64,4 mg·l-1 [3]
Point d’éclair 69 °C [2]
Thermochimie
ΔvapH° 57 kJ·mol-1 [4]
Écotoxicologie
DL50 25,96 g·kg-1 (rat, oral) [3]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Notes et références
  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. Entrée « Methyl octanoate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 11 août 2010 (JavaScript nécessaire)
  3. (en) « Octanoate de méthyle », sur ChemIDplus, consulté le 11 août 2010
  4. « Octanoic acid, methyl ester », sur webbook.nist.gov (consulté le )
  5. « Fiche complète pour CAPRYLATE DE METHYLE - CNESST », sur reptox.cnesst.gouv.qc.ca (consulté le )

Voir aussi
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