Nimbu pani

Le nimbu pani est une boisson indienne rafraîchissante, faite à base d'eau et de jus de citron (nimbu : citron ; pani : eau).

Le nimbu pani est fréquemment préparée à la maison, en faisant appel à des citrons verts (lime) ou des limes Karna fraîchement pressés, de l'eau glacée, du sucre en poudre, du sel, du poivre, voire d'autres épices (telles que cardamome, jaljira, chat masala, etc.[1]) selon les goûts de chacun. Sucrée et/ou salée, cette boisson est toujours servie très fraîche, avec des glaçons si possible[2]. À la différence d'une limonade, l'eau n'est jamais gazeuse.

Références
  1. Summer Coolers ~ Nimbu Pani – Lemonade
  2. Elizabeth M. Collingham 2006, p. 213

Bibliographie
  • Elizabeth M. Collingham, Curry : a tale of cooks and conquerors, Oxford University Press US, (lire en ligne), « Nimbu pani »

Liens externes
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