Maïence

Sur un navire, la maïence ou mayence est la cuisine et/ou boulangerie de bord[1] où sont préparés les repas, par opposition à la cambuse où sont stockés et distribués les vivres non préparés.

Illustration de la maïence du navire Highland Monarch en 1941.
Maïence du destroyer HMS Diamond (D34) de la Royal Navy en 2015

Étymologie

Le terme dérive de maie ou maye[1] qui désigne la pâte à pain dès le XIVe siècle[2].

Notes et références
  1. Jean Merrien, Dictionnaire de la mer, Omnibus, , p. 544.
  2. « Maie », sur cnrtl.fr (consulté le ).

Voir aussi

Bibliographie
  • Jean Merrien, Dictionnaire de la mer : savoir-faire, traditions, vocabulaire, techniques, Paris, Omnibus, réédition 2001 (réimpr. 2014), 861 p. (ISBN 978-2-258-11327-5).

Articles connexes
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