Gomme d'avoine
Sous le numéro E411, la gomme d'avoine est un additif alimentaire, classé comme épaississant, stabilisant et émulsifiant[1], de fait très peu utilisé[2]. Chimiquement, c'est un polysaccharide extrait de l'avoine. Cet additif ne convient pas aux intolérants au gluten[3].
Références
Portail de la chimie 
Alimentation et gastronomie
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.