Eru (plat)

Le eru est un plat camerounais, à base de plantes potagères, d'huile de palme et de viandes. Il s'agit d'une spécialité de l'ethnie Banyang, établie dans le département de la Manyu, dans le sud-ouest du Cameroun.

Eru
Image illustrative de l’article Eru (plat)
Plat de Eru accompagné de foufou
Lieu d’origine Drapeau du Cameroun Cameroun
Température de service Chaud
Ingrédients Gnetum africanum, Talinum fruticosum, écrevisses, poisson fumé, bœuf, huile de palme
Accompagnement Foufou, Gari

Ce plat s'accompagne avec du foufou ou du gari.

Préparation

La recette de base contient des écrevisses, du poisson fumé et de la peau de bœuf. L'ensemble des ingrédients est souvent difficile à trouver hors du Cameroun.

Il s'agit d'un potage à base de légumes composée de la plante gnetum africanum finement râpée, avant d'être mijoté avec du talinum fruticosum ou des épinards, de l'huile de palme, des écrevisses, du poisson fumé et de la peau de vache ou de bœuf, localement appelé « kanda »[1].

Notes et références
  1. Elena, « Aujourd’hui je vous parle du Cameroun », sur Fondation Orient-Occident, (consulté le )

Voir aussi

Articles connexes

Bibliographie
  • G. J. H. Grubben, Vegetables. Ressources végétales de l'Afrique tropicale, PROTA Foundation, 2004, 520 p. (ISBN 978-90-5782-147-9)
  • unknown library, Vegetables, Wageningen, Netherlands : Backhuys, (ISBN 978-90-5782-147-9 et 978-90-5782-148-6, lire en ligne)
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