Comme chez soi

Comme chez soi est un restaurant de la capitale belge Bruxelles.

Comme chez soi
Image illustrative de l’article Comme chez soi
Vue du restaurant.
Présentation
Coordonnées 50° 50′ 32″ nord, 4° 20′ 45″ est
Pays Drapeau de la Belgique Belgique
Ville Bruxelles
Adresse 23 place Rouppe
Fondation 1926
Site web commechezsoi.be
Informations
Chef cuisinier Lionel Rigolet
Type de cuisine Française
Spécialité(s)
  • Filet de sole, mousseline au Riesling & crevettes grises
  • Le moelleux de plates de Florenville au crabe
(Voir situation sur carte : Bruxelles)
Comme chez soi
Comme chez soi
Géolocalisation sur la carte : Belgique
(Voir situation sur carte : Belgique)
Comme chez soi
Comme chez soi

Jusqu'en 2006, il était dirigé par Pierre Wynants. Depuis lors, son gendre Lionel Rigolet a repris l'entreprise. De 1979 à 2006, le restaurant avait trois étoiles au guide Michelin. Après le départ de Wynants le restaurant a perdu une étoile. Il a la note de 18,5/20 au Gault et Millau, ce qui en fait un des meilleurs restaurants de Belgique.
En , il perd une nouvelle étoile[1]. En novembre 2023, ce restaurant est considéré comme le dixième meilleur situé en Belgique[2].

Histoire

Georges Cuvelier a fondé en 1926, le restaurant Chez Georges situé sur le boulevard Lemonnier, à Bruxelles[3]. Cependant, la clientèle du restaurant l'a rapidement surnommé Comme chez soi[3]. En 1936, fort de son succès grandissant, il s'installe à son emplacement actuel sur la place Rouppe[3]. En 1950, un premier changement de chef s’opère, lorsque Louis Wynants reprend le flambeau. En 1953, le restaurant reçoit sa première étoile au guide Michelin[3]. Le fils de Louis Wijnants, Pierre Wynants a travaillé de façon permanente dans l'entreprise depuis 1961. La deuxième étoile est obtenue en 1966. Le restaurant tenu par Pierre Wynants a reçu une troisième étoile en 1979. Lorsque Pierre Wynants se retire en 2006 et cède sa place à son gendre Lionel Rigolet, le restaurant passe à deux étoiles au guide Michelin, qu'il a conservées jusqu’à 2022. Malgré cette perte d'une étoile, sans doute motivée par le changement de direction[3], le Comme chez soi obtient un 19/20 dans l'édition 2007 du Gault et Millau, et Rigolet y est déclaré chef de l'année[4].
Le , le nouveau palmarès du Guide Michelin dévoile que le prestigieux restaurant se voit rétrograder à une seule étoile[5]. Le chef Lionel Rigolet réagit à ce sujet sur la page Facebook du restaurant en déclarant que « La cuisine du cœur n’est pas celle des étoiles, mais celle que nos clients préfèrent »[6].

Chefs
  1. Georges Cuvelier
  2. Louis Wynants, gendre du précédent
  3. Pierre Wynants, fils du précédent
  4. Lionel Rigolet, gendre du précédent

Intérieur

Le restaurant est d'inspiration Art nouveau[3]. Il possède une table installée dans les cuisines d'où l'on peut observer le travail des cuisiniers[3].

Distinctions

Étoiles Michelin
  • 1953-1966
  • 1966-1979
  • 1979-2006
  • 2006-2022
  • 2022 - en cours[7]

Gault et Millau
  • 1988 -1996[8] : 19,5/20 Note de 19 et 19.5/20
  • 1996 - en cours : 18,5/20 Note de 17 à 18,5/20

Articles connexes

Liens externes

Références
  1. Mailys Chavagne, « Le "Comme chez soi" perd une nouvelle étoile », sur Le Vif, (consulté le ).
  2. « 27 restaurants belges parmi les meilleures tables du monde selon un célèbre classement », sur lesoir.be (consulté le ).
  3. Comme chez soi, restaurant, dans : Dictionnaire d'histoire de Bruxelles, Collection Dictionnaires, Éditions Prosopon Bruxelles, 2013, pp. 188.
  4. « Un nouveau souffle sur le "Comme chez soi" », sur Le Soir, (consulté le )
  5. « Surprises au Guide Michelin 2022 : le “Comme chez soi” perd une étoile, un nouveau 3 étoiles et trois nouveaux 2 étoiles en Belgique », sur 7sur7.be, (consulté le ).
  6. Le Soir, « Le Comme chez Soi perd une étoile au Guide Michelin », Le Soir,‎ (lire en ligne Accès payant, consulté le ).
  7. « Une troisième étoile au guide Michelin en Belgique, le "Comme chez soi" en perd une », sur RTBF (consulté le )
  8. Belga, « Le «Comme chez Soi» a 90 ans: l'histoire d'une dynastie », sur lavenir.net (consulté le )
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