Boletus edulis var. albus

Cèpe blanc, Cèpe de Persoon

Boletus edulis var. albus
Description de cette image, également commentée ci-après
Cèpe blanc : jeunes sporophores
Classification
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Sous-classe Agaricomycetidae
Ordre Boletales
Famille Boletaceae
Genre Boletus
Clade Boletus edulis

Espèce

Boletus edulis var. albus
(Pers.) E.-J. Gilbert (1931)

Boletus edulis var. albus ou Boletus persoonii, de son nom vernaculaire, le Cèpe blanc ou Cèpe de Persoon, est une forme, autrefois considérée comme une espèce à part entière, de l'espèce de champignon Boletus edulis du genre Boletus dans la famille des Boletaceae. Cette forme albinique très rare trouvée dans les Alpes, est une variété de Boletus edulis, le Cèpe de Bordeaux, dont l'hyménophore, la cuticule, l'hyménium et le stipe sont entièrement blancs.

Taxonomie

Nom binomial proposé

Boletus edulis var. albus (Pers.) E.-J. Gilbert (1931)

Synonymes
  • Boletus edulis, var. alba (Ramirez Gomez 1957)
  • Boletus edulis f. albus (Pers.) J.A. Muñoz (2005[1]) (synonyme)
  • Boletus esculentus albus Pers. 1825 (synonyme)
  • Boletus persoonii Bon 1988[2], en l'honneur du mycologue Christiaan Hendrik Persoon.

Description du sporophore

Caractéristiques semblables à Boletus edulis, sauf qu'il présente une cuticule, des pores et un stipe blancs concolores.

Habitat

Boletus edulis var. albus croît en Europe (Alpes), dans les alpages et en forêt, dans les hêtraies et les sapinières, sur un sol acidophile.

Saison

Les sporophores s'observent de juillet à septembre.

Comestibilité

Étant de facto un Cèpe de Bordeaux, sa comestibilité est la même ; excellente. Mais la rareté extrême de ce champignon devrait inciter à ne pas le consommer.

Notes et références
  1. Muñoz, J.A, in: Fungi europ. (Alassio) 2:951 pp. 2005
  2. Bon, M., Novitates, in: Docums Mycol. 19(no. 74):61 1988

Articles connexes

Lien externe
  • icône décorative Portail de la mycologie
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons – Attribution – Partage à l’identique. Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.